tapas

Aceituning

Enriquecer unas aceitunas con unos ingredientes diferentes, mediante originales aliños. Las aceitunas , en nuestro país tienen un consumo absoluto. Nos gustan. Somos grandes productores de aceitunas. Hoy vamos a utilizar una aceituna negra, arrugada y secada al sol. Las aceitunas siempre las encontramos en aperitivos, de diversas clases. La aceituna negra es igual que… Sigue leyendo Aceituning

Entrantes, tapas, Verduras

Croquetas de Berenjenas

ES UNA BUENA ÉPOCA PARA CONSUMIR ESTA HORTALIZA. Yo diría que siempre tiene buenos aliados como son la cebolla, el pimiento, el ajo, más multitud de elaboraciones donde la berenjena es la protagonista. En mi tierra, que es Valencia, se elabora un plato mediterráneo llamado Esgarraet o Espencat donde es parte importante esta hortaliza, junto… Sigue leyendo Croquetas de Berenjenas