Entrantes

Pizza de salmón y piña. ( Masa con cerveza )

SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA. Cualquier día es bueno para comerse una pizza. Igual da lo que lleve, nos gustan. Las pizzas son de procedencia mediterránea y por supuesto, nació en las casas hace muchísimos años.. Todo lo que son panes planos que se llaman, son el inicio de una alimentación que se elaboraba antiguamente.… Sigue leyendo Pizza de salmón y piña. ( Masa con cerveza )

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Hervido valenciano con crujiente de jamón ibérico.

Tradición. El hervido valenciano, es un plato muy común en las casas valencianas, sobre todo para la cena. Hay quién utiliza judías redondas y otros, judías anchas aplanadas. Normalmente se elabora con patatas, cebolla, judías redondas, y hay quién pone col rizada y zanahoria. Es mi caso. Me parece más completo. Se adereza con aceite… Sigue leyendo Hervido valenciano con crujiente de jamón ibérico.

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Canelones de col rellenos de verduras.

Estamos en una serie de platos, para aplicarlos a nuestro menú semanal. Hoy os presento un plato de los que deberían aparecer en nuestra planificación semanal, si o sí. Un plato elaborado, con una rentabilidad grande, y para redondear, es de los que piden los clientes, así que hacemos bingo en nuestros objetivos. Plato económico,… Sigue leyendo Canelones de col rellenos de verduras.

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Crema de patatas con morcilla y piñones.

Una crema, siempre sienta bien. Receta fácil para quedar bien. Las patatas forman parte de nuestra vida. Originarias de las américas con un consumo potente en España. Muchas veces son cocinadas para acompañamiento de un plato, pasando a un segundo plano, jjjjj. Pero no es así. Nos encanta que nos pongan de guarnición patatas. En… Sigue leyendo Crema de patatas con morcilla y piñones.

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La sencillez siempre es más

El verano terminó y quería despedirme con ésta receta veraniega. Aunque parece que no termine. Por el levante español, hace calor. Yo sigo disfrutando de ésta receta. Muchas recetas actuales vienen de una larga evolución en el tiempo, ésta es una de ellas. Los primeros gazpachos en la historia han dejado la herencia de los… Sigue leyendo La sencillez siempre es más

Entrantes, tapas, Verduras

Croquetas de Berenjenas

ES UNA BUENA ÉPOCA PARA CONSUMIR ESTA HORTALIZA. Yo diría que siempre tiene buenos aliados como son la cebolla, el pimiento, el ajo, más multitud de elaboraciones donde la berenjena es la protagonista. En mi tierra, que es Valencia, se elabora un plato mediterráneo llamado Esgarraet o Espencat donde es parte importante esta hortaliza, junto… Sigue leyendo Croquetas de Berenjenas