Cremas

Crema de espárragos blancos.

Una crema deliciosa y poco habitual. Recuerdo de mis primeros pasos en la Cocina profesional. Lo primero deciros que en el mes de Noviembre, que es cuando elaboro esta receta, no es la temporada del espárrago blanco. Finales de marzo y el mes de abril es su temporada. Un producto que estamos acostumbrados a encontrarlo… Sigue leyendo Crema de espárragos blancos.

Cremas

Crema de zanahoria,manzana y calabaza.

Tres ingredientes fantásticos.Zanahoria,calabaza y manzana.Quién da más. Hortalizas dulces y de parecido color.Siempre me han gustado las Cremas.Infinidad de distintas recetas se pueden elaborar con cremas. Quería explicaros, la diferencia que hay sobre una crema y un puré. La principal característica es la textura. Siempre es menos espesa una crema que un puré. Muchas veces,… Sigue leyendo Crema de zanahoria,manzana y calabaza.