Carnes

Paletilla de cordero asada con couscus y patatas.

La paletilla de cordero , es una de las partes del cordero que más se utiliza para el asado, junto a la pierna de cordero. Suele utilizarse este asado, cuando hay algún evento familiar que lo merece, o para algún día de esos que viene un grupo de amiguetes. Las piernas traseras, tienen más cantidad… Sigue leyendo Paletilla de cordero asada con couscus y patatas.

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Medallones de solomillo de cerdo con foie, uvas y manzanas.

Cómo elaborar una receta deluxe con un solomillo. Hola a todos. En estas fechas andamos todos pensando con las comidas familiares. Pensando si haremos pescado o carne. Os voy a dar una receta para el que vea apropiado, cocinarlo en su casa o en el restaurante. Es un plato para sorprender. Siguiendo los pasos lo… Sigue leyendo Medallones de solomillo de cerdo con foie, uvas y manzanas.

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Ternera a la jardinera con couscous.

Un guiso tradicional con couscus. Éste tipo de receta siempre gusta. Platos calientes que empiezan apetecer. El clima va cambiando y nuestros hábitos alimenticios también. Una receta sencilla, hecha en cazuela tradicional, con una cocción lenta sin prisa. Acompañado de verduras y una sémola de trigo duro llamado couscous. Por cierto muy agradable al comer.… Sigue leyendo Ternera a la jardinera con couscous.

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Ternera al curry con mermelada de mango.

Un plato para un menú del día. Imaginemos que nos encontramos en la India, alrededor de un mercado, sentados en un puesto en el que te dan de comer. Pedimos ternera al curry. Nos gusta. Volvemos a nuestro país, y recordamos lo bien que nos dieron de comer aquel día. Luego veo a un amigo,… Sigue leyendo Ternera al curry con mermelada de mango.