Entrantes

Canelones de col rellenos de verduras.

Estamos en una serie de platos, para aplicarlos a nuestro menú semanal. Hoy os presento un plato de los que deberían aparecer en nuestra planificación semanal, si o sí. Un plato elaborado, con una rentabilidad grande, y para redondear, es de los que piden los clientes, así que hacemos bingo en nuestros objetivos. Plato económico,… Sigue leyendo Canelones de col rellenos de verduras.

PLATOS MENÚ DEL DÍA

CÓMO AUMENTAR VENTAS EN MI NEGOCIO.

ESTRATEGIAS PARA EL MENÚ DEL DÍA. Hay ocasiones en el que debido a la obligación de nuestro trabajo, tenemos que comer diariamente fuera de casa, y es entonces donde buscamos esta opción. Otras veces es porque nos encontramos fuera de nuestra ciudad y buscamos una cocina donde podamos encontrar platos calientes. Sea por economía o… Sigue leyendo CÓMO AUMENTAR VENTAS EN MI NEGOCIO.

PLATOS MENÚ DEL DÍA

Paella de coliflor, judias y costillas.

Prueba este arroz valenciano! Y ya me cuentas...... Como sabeís todos los miércoles y jueves os voy presentando recetas nuevas. A partir de hoy, durante unas semanas, os voy enseñar platos apropiados para un MENÚ DEL DÍA. Le llamaremos SEMANAS MENÚ. Platos que podremos elaborar en casa, como en restaurantes, donde su oferta gastronómica lo… Sigue leyendo Paella de coliflor, judias y costillas.

Postres

Carpaccio de pomelo con pistachos caramelizados

El pomelo es un cítrico, que proviene de un cruce entre naranja dulce y toronja ( cítrico tropical). En España, su cultivo mayoritariamente viene de las regiones Valencianas y Murcianas. Los beneficios para la salud, de este cítrico, provocan que su consumo cada día sea mayor. Los pomelos que más se conocen son el blanco… Sigue leyendo Carpaccio de pomelo con pistachos caramelizados

Sin categoría

Guisado de pollo y patatas.

Una receta para un menú semanal. Cada día que pasa, me gustan más las recetas tradicionales. Me he pasado muchos años trabajando en Restaurantes y Hoteles. Muchas veces cocinando platos no caseros por decirlo de alguna manera. Posiblemente debería ser al contrario, pero me atraen los sabores caseros. Bueno, la verdad es que me gusta… Sigue leyendo Guisado de pollo y patatas.

Carnes

Paletilla de cordero asada con couscus y patatas.

La paletilla de cordero , es una de las partes del cordero que más se utiliza para el asado, junto a la pierna de cordero. Suele utilizarse este asado, cuando hay algún evento familiar que lo merece, o para algún día de esos que viene un grupo de amiguetes. Las piernas traseras, tienen más cantidad… Sigue leyendo Paletilla de cordero asada con couscus y patatas.

Pescados

Corvina con escamas de patata y zanahorias.

Hola compañeros. Hoy vamos a preparar corvina. Pescado blanco, de agua salada. Procedente de aguas del mediterráneo y mar atlántico. Su carne es prieta y blanca. Es un pescado que podemos encontrar de piscifactoría, pero por supuesto fresco es la mejor opción. En Valencia le llamamos Corvall. Hoy preparamos una receta que nos va a… Sigue leyendo Corvina con escamas de patata y zanahorias.