Arroces

Arroz caldoso con alcachofas y habas.

Receta de Arroz Valenciano.

Hola a todos.

Espero que todos estemos lo mejor posible, en estos momentos duros o durísimos para algunos de nosotros.

Cocinar es buena tarea para aprovechar el tiempo que tenemos, para ir probando recetas nuevas con nuestra familia.

Hoy toca un plato calentito, el tiempo lo requiere. Un arroz valenciano, que a mí particularmente me gusta mucho, ya sea con carne o con pescado. Las verduras que lleva esta receta compaginan muy bien. Ingredientes de ir por casa, que es lo que en estos momentos necesitamos.

Receta que ya cocinaba mi abuela. Esas son la buenas jjjjj.

RECETA PARA 3 PERS,:

INGREDIENTES:

4 trozos de muslo de pollo.

4 costillas de cerdo troceadas.

50 gr. aceite de oliva extra.

75 gr. judías verdes planas.

75 gr. habas desgranadas.

3 alcachofas.

50 gr. pimiento rojo.

2 diente de ajos picados.

150 gr. arroz redondo.

600 gr. caldo pollo o agua.

c/n. colorante alimentario.

c/ necesaria sal.

ELABORACIÓN:

  1. Dorar el pollo y las costillas con aceite y el pimiento rojo.
  2. Reservar el pimiento cuando esté cocinado.
  3. Seguir dorando la carne.
  4. Añadir la verdura troceada y limpia.( judías, alcachofas y habas)
  5. Rehogar y añadir los ajos picados y el tomate maduro troceado.
  6. Dejar sofreír un poco.
  7. Cubrir con agua y añadir el colorante.
  8. Sazonar.
  9. Dejar cocer durante 30 min.
  10. Añadir el arroz y dejar cocer durante 16 min. Comprobar de sal.
  11. Y a la mesa corriendo jjjjjjj.

CONSEJOS:

  1. Al principio os he comentado que esta receta puede ser con pescado. Aprovechando que estamos en Semana Santa, probar elaborarla con sepia. Está riquísima.
  2. El tiempo de cocción de los arroces es fundamental, así que hay que controlar. Como otras veces os he dicho, cada variedad de arroz, absorbe una cierta cantidad de líquido.
  3. Como regla general, para los arroces caldosos la proporción es 1 parte de arroz, 4 de caldo aprox. ( Hay que tener en cuenta, si nuestro caldo necesita cocer con los ingredientes un tiempo, entonces tendremos que poner algo más de agua, porque el líquido evapora).

COSTE de la receta: 1,80 por persona.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS NUEVAS.

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