Menú del día

MENÚ DEL DÍA

Como os dije hace unas semanas, os pongo un ejemplo de un menú del día.

5 primeros a escoger, 5 segundos a escoger y 5 postres a elegir.

Depende de la demanda que se tenga y de la capacidad del local, se pondrá más o menos platos a escoger, dentro del menú diario.

PRIMEROS PLATOS:

  • Ensalada de naranja y bacalao.
  • Galleta de verduras asadas con mojama.
  • Hervido valenciano con crujiente de jamón ibérico.
  • Canelones rellenos de verduras.
  • Pimiento relleno de arroz y sangacho.

SEGUNDOS PLATOS:

  • Brocheta de magro.
  • Alitas de pollo y verduras al martini.
  • Salmón con pimientos agridulces.
  • Albóndigas con salsa de verdura.
  • Corvina con escamas de patatas y zanahorias.

POSTRES:

  • Tarta de manzana con mermelada de melocotón.
  • Fresones, nata y chocolate.
  • Macedonia de frutas.
  • Flan de plátano con pasas.
  • Sorbete de limón.

Incluye: Pan y agua. Café no incluído.

Por supuesto hay establecimientos que para hacer más atractivo el menú, ofrecen una copa de vino o cerveza.

Precio: Cada establecimiento es diferente, así que cada uno debe de sacar sus precios de venta y de coste.

No hay que olvidarse de las intolerancias. Hay que poner en cada plato del menú un símbolo o un número al que pertenece cada intolerancia.

Os pongo la lista de intolerancias:

  • 1 – Cereales que contengan gluten trigo, centeno, avena o sus cereales híbridos y productos derivados.
  • 2 – Crustáceos y productos a base de crustáceos. ( Mariscos ).
  • 3 – Huevos y productos a base de huevos.
  • 4 – Pescado y productos a base de pescado.
  • 5 – Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
  • 6 – Soja y productos a base de soja.
  • 7 – Leche y sus derivados ( Incluída la lactosa).
  • 8 – Frutos de cáscara : Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de brasil, pistachos, nueces macadamia, nueces australia o derivados.
  • 9 – Apio y productos derivados.
  • 10 – Mostaza y productos derivados.
  • 11 – Granos de Sésamo y productos a base de granos de sésamo.
  • 12 – Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg./ kg. o 10 ml/litro, para productos de consumo.
  • 13 – Altramuces y productos que lleven este producto.
  • 14 – Moluscos y productos a base de moluscos.
  • Cada número le pertenece un símbolo. Como por ejemplo una Espiga, pertenece a la harina, al número 1.( Cereales )

TODOS ESTOS PLATOS SE ENCUENTRAN EN EL BLOG.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS NUEVAS.

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