Carnes

Brocheta de magro. (Pinchos).

SEMANAS DEL MENÚ DEL DÍA.

Como todos los jueves, ya estoy aquí con una nueva receta.

Una receta fácil, que solo se necesita una preparación el día anterior, para extraer resultados positivos. Todos en algún momento los hemos probado, lo interesante de la receta de hoy, es que los vamos a preparar nosotros, y que vamos a saber que carne llevan.

Es una receta bastante típica por esta zona, se suele elaborar con magro de cerdo o con muslos de pollo deshuesados. Se sirven como tapa o como plato principal. En ocasiones cuando hacemos una “torraeta”, ( asar a la brasa) que se llama por aquí, también los utilizamos. Una técnica muy apreciada por los valencianos.

Un asado variado en el que solemos utilizar pollo, chuletas de cordero, panceta, pinchos, longanizas, morcilla y chorizos, jjjjjj. y pan claro, para hacer pequeños o grandes bocadillos jjjj. Todo cocinado a la brasa.

Nos gustan a todos.
Acompañados de mayonesa.

RECETA para 3 pers.:

INGREDIENTES:

  • 500 gr. magro.
  • 50 gr. aceite de oliva.
  • 1 cucharada de café de Ras al hanout. ( especias marruecos).
  • 1 c/c. clavo molido.
  • 1 c/c. pimentón dulce.
  • 1/2 c/c. comino molido.
  • 1/2 c/c. tomillo.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Zumo de un limón pequeño.
  • c/n. sal.

ELABORACIÓN:

  • Cortar el magro en dados gruesos.
  • Sazonar con sal.
  • Añadir todos los demás ingredientes y mezclar bien.
  • Preparar el día anterior para que el adobo haga su efecto.
  • Montar las brochetas y listo para cocinar ( brasa, a la sartén.)
  • Acompañar con unas patatas paja y mayonesa.

CONSEJOS:

  • Unas patatas asadas le van muy bien.
  • Con esta cantidad nos salen 6 brochetas pequeñas. ( 2 por pers. va bien.). Para una tapa con una es suficiente. Una pequeña brocheta con una base de mayonesa creo que nos gustaría que nos la sacaran como tapa.
  • La carne magra no tiene grasa, así que la mayonesa le aporta.
  • Brochetas de pollo, cordero, magro. Ideales para integrar verduras troceadas.
  • Adobar el día anterior, para comer al día siguiente.

COSTE de la receta: 1,20 euros por pers. aprox.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS NUEVAS.

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