Postres

Flan de plátano con pasas.

Flan de Plátano con pasas
Plátano ,de canarias por supuesto.
Ya es otra historia.

Si te gusta el plátano no dejes de probar el postre que os he preparado para todos vosotros.

Made in Islas canarias. Plátano o Banana ?, descaradamente el plátano. Más dulce, más pequeño, más potasio, más español.

Comentaros que muchos de nosotros, cuando pelamos un plátano, retiramos los finos hilos blancos, que se encuentran en la parte exterior de la fruta. Pues son saludables. Son como cañerías que transportan nutrientes por toda la fruta. La piel del plátano no la comen ni los monos, jjjjj, es amarga.

Os paso este video, de como preparar la guarnición del flan.

RECETA para 10 personas :

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos.
  • 160 gr. azúcar.
  • 500 gr. leche entera.
  • 5 huevos M
  • zumo de medio limón pequeño.
  • c/n. caramelo para el molde.

ELABORACIÓN:

  • Pelar el plátano y cortar las puntas del plátano y retirar los hilillos que van por toda la fruta.
  • En un vaso de triturar, incorporar todos los ingredientes y triturar bien.
  • Volcar sobre un molde caramelizado y poner al baño maría, cubriendo con papel de plata el molde.
  • Hornear arriba y abajo, a 180º durante 60 min.
  • Sacar del baño maría y dejar enfriar un poco.
  • Desmoldar y guardar en frigorifico.

GUARNICIÓN DEL FLAN:

  • En una sartén antihaderente, añadir 2 cucharadas soperas de azúcar con muy poca agua y unas gotas de zumo de limón.
  • Dejar cocer hasta que caramelize.
  • Incorporar 2 plátanos troceados en dados pequeños y dejar cocer un poco.
  • Mojar con 35 gr. de brandy. Dejar reducir.
  • Añadir 40 gr. pasas de corinto. Cocer muy poco y mezclar bien.
  • Dejar enfriar.
  • Reservar hasta que se monte el plato.

CONSEJOS:

  • El flan se puede cocinar en moldes individuales.
  • Cocinar el día anterior a servirlo o comerlo.

COSTE de la receta: 0,60 por persona.

MIÉRCOLES Y JUEVES NUEVAS RECETAS.

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