PLATOS MENÚ DEL DÍA

CÓMO AUMENTAR VENTAS EN MI NEGOCIO.

ESTRATEGIAS PARA EL MENÚ DEL DÍA.

Hay ocasiones en el que debido a la obligación de nuestro trabajo, tenemos que comer diariamente fuera de casa, y es entonces donde buscamos esta opción. Otras veces es porque nos encontramos fuera de nuestra ciudad y buscamos una cocina donde podamos encontrar platos calientes. Sea por economía o por otra causa, lo que está claro que muchos locales han tomado esta oferta gastronómica.

Opción que nos ofrece a escoger entre varios platos, que normalmente se compone de varios primeros y segundos platos a elegir, junto con el postre, pan y agua incluido. Precio cerrado.

También hay menús del día que se componen de varias entrantes, que se sirven centro mesa, y un segundo a escoger entre pescado, carne y arroz. Hay quién incluye postre o café.

En grandes rasgos quisiera deciros lo que yo haría para ofrecer un menú del día y aumentar ventas en mi negocio.

  • Definir el perfil de nuestro cliente. Adultos y niños.
  • Planificar los platos.
  • Elaborar recetas con productos frescos.
  • Utilizar productos de la estación.
  • Platos con una proximidad en donde estamos.
  • Utilización de métodos de cocción lo mas saludables. ( Utilizar mucha verdura fresca, legumbres, etc.)
  • Sacar el precio de coste de las recetas.
  • Establecer precio de venta y rentabilidad.
  • Aplicación de una estrategia de marketing y gestión.
  • Control de los productos de cada receta, para detectar intolerancias, gluten, etc.
  • Mostrar bien claro lo que ofrecemos.
  • Ser diferente y estar constantemente en alerta.

NADIE DICE QUE ES FÁCIL, PERO EN EL CAMINO ESTÁ EL EXITO.

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