Pescados

Timbal de boquerones.

Pescado azul

Hola de nuevo.

Hoy un receta con atractivo, de las que entran por los ojos. Sencilla, pocos pasos y un final expectacular. Con ingredientes de diario, de los que habitualmente encontramos en nuestros comercios.

Pescado azul, que siempre va bien consumirlo y con buen precio. Los boquerones cuando están en salazón se denominan anchoas. Pero no va a ser el caso, vamos a cocinarlo fresco y con un método de cocción más sano que la habitual fritura de boquerón. Un pescado muy consumido en nuestro país. Calidad y precio pueden ir unidos en nuestras recetas humildes, pero no por ello dejamos la calidad al lado. No hace falta utilizar un lomo de rape o unos medallones de langosta para ejercer la calidad. Eso sí, siempre fresco. Por lo menos yo soy partidario de lo fresco. Verduras naturales, pescado fresco, aceite de oliva extra, etc.

Se nota la diferencia cuando utilizas productos frescos.

RECETA para 2 pers.:

HOY NO OS PONGO CANTIDADES, VIENDO EL VIDEO Y LA FOTO SE PUEDE ELABORAR LA RECETA. ( si hay alguna duda, por email os dos la respuesta sin problema.)

INGREDIENTES:

  • c/n boquerones.
  • c/n. alcachofas,
  • c/n. ajo picado.
  • c/n. bimi.
  • c/n. tomate.
  • c/ necesaria aceite de oliva extra.
  • c/n. perejil.
  • c/n. sal.
  • Vinagreta de limón.

ELABORACIÓN:

  • Montar el timbal como en el video, con cariño. Intercalando capas de verduras, sazonadas y con un poco de aceite y ajo picado.
  • Hornear con un poco de aceite por encima a 210º durante 15 min. aprox.
  • Emplatar y por alrededor, añadir tomate a dados pequeños sin piel ni semillas y unas hojas de perejil. Aderezar con la vinagreta.
  • Acabar con alcachofa cocinada a la sartén.

Vinagreta de limón:

  • 3 partes de aceite de oliva.
  • 1 parte de zumo de limón.
  • una pizca de sal.
  • Mezclar todo bien. Es una vinagreta inestable. Quiere decir que no está ligada. Solo cuando la mezclas al momento.

CONSEJOS:

  • Por supuesto las verduras de la receta, se pueden cambiar a vuestro gusto. Lo importante en esta receta, es ver como poder presentar de una forma atractiva la elaboración.
  • Los precios de las recetas, depende siempre del momento en que se hace la compra y a veces la cantidad que se compra.
  • Podemos desespinar los boquerones. Nos quedaría muy bien.

COSTE de la receta : 1,50 por persona.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS.

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