tapas

Bollo de kefir con queso roquefort y membrillo.

Receta del membrillo en mi blog de cocina.

El Kefir es una bebida láctea fermentada, de aspecto parecido al yogur, con bacterias diferentes y con propiedades excelentes para el aparato digestivo, pero habrá que subrayar que no es un producto milagroso. Tiene muy buena fama como producto saludable, eso sí, pero los milagros referentes a la salud, no se tratan con ligereza. Procede de zonas del Cáucaso.

Podemos comprarlo en supermercados, en herborestería y en tiendas especializadas en alimentos saludables. Aparte de ser una bebida láctea, también se puede utilizar en ensaladas, postres, etc. En el mercado se encuentra con una textura como yogur líquido, también como unos nódulos parecidos al requesón pero de kefir, como un hongo que es. Hay costumbre entre los consumidores en comprar el hongo y mantenerlo con leche, que poco a poco va aumentando de tamaño y da virtudes a la leche.

Mi amiga Olga, nacida en Rusia, me cuenta que se consume diariamente y que las personas mayores, antes de irse a dormir, toman kefir. Hay elaboraciones dulces como saladas.

¡Me gustaría recorrer mundo para conocer esas maravillosas recetas!

Aprovechando la masa que no es de nuestro país, me he puesto a integrar productos nuestros.

Viva las Masas.

RECETA para : 11 piezas

INGREDIENTES :

  • 125 gr. kefir sabor suave.
  • 1 huevo mediano.
  • 1 c/s. aceite de oliva extra.
  • 200 grs. harina común.
  • 2 gr. bicarbonato sódico.
  • Una pizca de sal
  • c/n. queso roquefort
  • c/n. carne de membrillo.
  • c/n. aceite de girasol para freír.

ELABORACIÓN:

  • Mezclar el kefir con el huevo y el aceite de oliva.
  • Añadir la pizca de sal.
  • Incorporar harina y bicarbonato tamizado.
  • Mezclar bien con un poco de harina espolvoreada sobre la mesa.
  • Estirar con el rodillo.
  • Con un aro o con un vaso, cortar en forma redonda.
  • Rellenar con el queso y el membrillo y tapar con otro circulo de masa, cerrando bien por los lados.
  • Freir con temperatura moderada en sartén, cuidando que no se queme.
  • Utilizar papel absorbente para recuperar el exceso de aceite que pueda tener.

CONSEJOS:

  • Cuando se estira la masa con el rodillo, espolvorear bien con harina el banco de trabajo para evitar que se pegue.
  • Una vez que tiene la forma poner sobre papel vegetal. Se trabaja mas cómodo.
  • Los rellenos se pueden cambiar por lo que a vosotros os guste.
  • Freír con aceite de oliva o de girasol.
  • Al llevar bicarbonato, interesa lo mas pronto elaborar los bollos.

COSTE de la receta : 3,20 euros ( 11 piezas rellenas )

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS.

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