Legumbres

Lentejas estofadas con verduras.

Para los niños que no le han cogido el chip a las verduras.

Verduras más lentejas.

Siempre hemos escuchado la frase,”si no las comes, las dejas”. Pues para que no las dejen, y se las coman, hemos preparado esta elaboración. Conocemos que las legumbres son saludables, y que debemos consumir habitualmente. Es una pena, que en la alimentación infantil, dejen de consumir lentejas .Hemos preparado una receta, llena de verduras, pero que no se ven, ni se notan. La intención es el consumo de legumbres y verduras para lo más peques de la casa. Pero no me olvido de los adultos, tengo una solución je,je. Se aproximan días de exageración gastronómica, por la proximidad de las Navidades, e interesa ir comiendo con mas moderación.

Lentejas pardinas. No necesitan remojo.

Una receta rápida y práctica. En ocasiones la falta de tiempo es lo que manda.

Receta para 4 pers.:

INGREDIENTES:

  • 300 gr. lentejas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • 6 unidades de judías planas.
  • Medio pimiento rojo.
  • 50 gr. puerro.
  • 50 gr. chirivía.
  • 2 patatas pequeñas.
  • 2 tomates.
  • 2 c/s. aceite de oliva extra.
  • 1 c/c. pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.
  • c/n. sal.

ELABORACIÓN:

  • Lavar con agua fría las lentejas, escurrir.
  • Pelar las hortalizas y cortar en trozos grandes, para poder recuperar después de la cocción.
  • Incorporar todo en una cazuela, en crudo.
  • Añadir la sal, pimentón dulce y laurel y el aceite.
  • Cubrir de agua y cocer hasta que la lenteja esté cocida, unos 35 min. aproximadamente.
  • Retirar la verdura y triturar bien, menos la chirivía ( es un gusto personal).
  • Añadir a las lentejas,toda la verdura bien triturada y mezclar bien,comprobar de sal.
  • Y a comer.

CONSEJOS;

  • Triturar bien las verduras, así no se notaran y no hace falta pasarlas por un colador.
  • Os dejo una foto para los adultos. Separar un poco de la verdura antes de triturar y unas rodajas de chorizo y morcilla marcadas en la sartén y listo para comer.
  • Para los niños, unas patatas por encima de las lentejas, no vendrían mal.
  • Si os sobran lentejas, congelar, mejor en raciones.
  • Otra posibilidad, sería triturar lentejas y verduras y hacer una crema.
  • Podemos elaborar las lentejas el día anterior.
  • Las verduras que componen esta receta se puede variar a vuestro gusto. Lo importante es saber que se pueden retirar del potaje y triturar, para que nos sirva para que no se vean las verduras y que nos ligue el potaje.

COSTE de la receta: 3 euros aprox.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS

1 comentario en “Lentejas estofadas con verduras.”

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