Postres

Bizcocho de yogur y limón. ( Coca ).

Viva la bollería casera.

Hola a todos y os agradezco que os pueda interesar algo de lo que escribo.

Lo primero decir que un bizcocho se compone de huevos, azúcar y harina, esa es la base del bizcocho. A partir de ahí se le pueden añadir otros ingredientes, como puede ser aceite, yogur, etc.. En mi ciudad, se llama Coca de mida o Coca de llanda. Así que mi receta sería Coca de yogur de limón.

Deciros que la bollería casera es mucho más saludable que la industrial. En principio, sabemos de que se compone. Productos naturales y nada más.

Los bizcochos pueden ser salados o dulces. Se les da forma redondas, rectangulares, o en planchas que se llaman en pastelería, finas capas de bizcochos, que se utilizan para elaborar multitud de elaboraciones, como son las pastas finas, bases para mousses, bases de tartas, etc.

Acordaros que os hablo del bizcocho no de la coca.

Las coca de llanda o de mida se elaboran por esta tierra, para meriendas o desayunos. Van espolvoreadas con azúcar en grano y canela en polvo.

Las abuelas hacían unos bizcochos y cocas estupendas. Nos mimaban con sus recetas. Siempre acertaban.

RECETA para: Un molde. ( 26 cm. x 11 cm.)

INGREDIENTES :

  • 3 huevos.
  • 2 yogur de limón con azúcar.
  • 2 medidas de yogur de azúcar.
  • 1 medida de aceite de oliva.
  • 4 medidas de harina común o floja.
  • 0´10 gr, levadura en polvo.
  • Rayadura de un limón pequeño.

ELABORACIÓN :

  • Batir los huevos con el azúcar ( blanquear). Batir hasta que cambie de color y espese un poco.
  • Introducir el aceite poco a poco.
  • Añadir el yogur suavemente.
  • Incorporar la harina tamizada junto la levadura y la rayadura de limón.
  • Mezclar suavemente y poco a poco, incorporándole aire.
  • Introducir en el molde, previamente forrado con papel vegetal. Situar en el centro del horno.
  • Horno precalentado a 160º durante 55 min. Arriba y abajo.
  • Dejar reposar, en el horno apagado durante 15 min.

CONSEJOS:

  • Muy importante, al final de la cocción apagar el horno y dejar reposar dentro la coca. Con eso se evita que se baje por el centro.
  • No abrir el horno para nada durante la cocción.
  • Las cantidades de las recetas, sobre todo de bollería hay que respetarlas.
  • Este bizcocho se puede utilizar yogur griego o natural.
  • Este ” bizcocho, ” una vez acabado se puede espolvorear con azúcar en grano y canela en polvo.

COSTE para un molde: 1,80 euros.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s