Cremas

Crema de zanahoria,manzana y calabaza.

Tres ingredientes fantásticos.Zanahoria,calabaza y manzana.
Quién da más.

Hortalizas dulces y de parecido color.

Siempre me han gustado las Cremas.Infinidad de distintas recetas se pueden elaborar con cremas. Quería explicaros, la diferencia que hay sobre una crema y un puré. La principal característica es la textura. Siempre es menos espesa una crema que un puré. Muchas veces, las cremas se componen de un sofrito, que el puré no suele llevar. Cuando vamos hacer un puré, normalmente, ponemos a hervir desde un principio todos los ingredientes. Aunque no es la principal característica.

Sopas,cremas y purés. Cada una de ellas, lleva más líquido que las otras, acabando con el puré que es el mas espeso de textura.

Entendemos que las cremas son recetas que nos hacen sentir bien, que forman parte de las dietas blandas y que nos ayudan a digerir mejor los alimentos. Es época de frío, y las cremas calientes apetecen.


RECETA PARA 4 PERS.:

INGREDIENTES para la crema:

  • 250 gr. calabaza.
  • 250 gr.zanahoria.
  • 1 manzana pequeña.
  • c/n. sal y pimienta blanca.
  • c/n. caldo de pollo o agua.

ELABORACIÓN:

  • Pelar la zanahoria,calabaza y manzana.
  • Trocear y cubrir de agua o con un caldo vegetal o de pollo. Añadir sal y pimienta blanca.
  • Cocer hasta que las hortalizas estén blandas.
  • Triturar.
  • Servir con un pesto de queso batido % grasa y piñones.

PESTO DE QUESO BATIDO :

  • 2 c/s. queso batido.
  • 10 gr.piñones.
  • 7 hojas medianas de albahaca.
  • 20 gr. queso de oveja curado.
  • 2 c/s. aceite de oliva extra.

ELABORACIÓN:

  • Triturar bien, todos los ingredientes.
  • Mantener en nevera.

CONSEJOS:

  • Darle textura de crema, al triturar. Reservar caldo de la cocción por si hace falta para aclarar la crema.
  • El pesto se puede poner frío sobre la crema, calentará cuando se mezcle.
  • Cocer los ingredientes de la crema, lo justo, para mantener el color de la hortalizas.
  • Servir caliente.
  • Una vez triturada la crema si se quiere , se puede pasar por un chino o colador fino. Pero no hace falta.

COSTE de la receta: 3,50 aprox.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS.

1 comentario en “Crema de zanahoria,manzana y calabaza.”

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