Pescados, Sin categoría

Salmón asado con verduras.

Una cena estupenda y sana. Hoy no salgo!

Pescado azul, que forma parte de nuestras dietas. En España se consume habitualmente salmón de cultivo, no salvaje. Siempre ha sido un pescado ventajoso, con un precio asequible. Su carne de color anaranjado, se incluye en numerosas recetas para menús o para cartas de restaurantes. Siempre ha gustado. Pescado con mucho aprovechamiento.

La receta de hoy es fácil. Se compone del salmón y unas verduras. Perfecto para una dieta saludable.

Un pescado que no debe de tener una cocción en exceso.

Qué bueno está! y lo demás son cuentos.

RECETA PARA 2 PERS.:

INGREDIENTES:

  • 300 gr. salmón limpio de piel y espinas.
  • 160 gr. brócoli.
  • 50 gr. pimiento verde.
  • 50 gr. pimiento rojo.
  • 50 gr. pimiento amarillo.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 c/s. aceite de oliva extra.
  • 30 ml. soja liquida.
  • c/s. sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

  • Cortar las verduras, de un tamaño no muy grande.
  • Con muy poco aceite, sofreír los ajos picados.
  • Añadir las verduras y saltear con un poco de sal.
  • Mojar con un poco de agua, para acelerar la cocción. Tapar.
  • Cuando evapore el agua, añadir la soja y mezclar todo bien. Reservar.
  • Asar el salmón a la sartén o parrilla con muy poco aceite.
  • Montar el plato con una cama de verdura y sobre ella el salmón asado.

CONSEJOS:

  • Las verduras cocer al dente, para mantener color y propiedades.
  • El salmón debe quedar jugoso. La piel no es preciso retirarla.
  • Estos dos consejos, solo hacen falta para triunfar en esta receta.

COSTE de la receta: 5 euros aprox.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS

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