Postres

Flan de calabaza asada con nata.

Cómo hacer una flan.
Divina hortaliza.

Hola a todos. Disfrutemos de la calabaza. ¡Qué color! LLega Hallowen, como todos los años, pero no me da miedo jjjjjj. Las calabazas siempre han estado con nosotros, en las buhardillas de nuestras casas, en silencio y reposando. Un tesoro de nuestras huertas. Va creciendo en la mata, poco a poco, hasta deslumbrar. Luego llega a nuestras mesas, el lugar donde disfrutamos de su color, textura y sabor.

Cuentos infantiles como protagonista, y desde los colegios hasta universidades, todos los años la encontramos en las evaluaciones de los exámenes jjjjj. Mas de uno se la lleva para casa jjjjjj.

Cómo me gusta hablar con vosotros. Me olvidaba que vamos hacer un flan.

En otoño, las calabaza es la reina de las hortalizas. Una de las preparaciones es el asado.

Es fácil asarlas, partidas por la mitad, sin retirar las semillas y hornear. Se quitan las semillas, y con la pulpa vamos a elaborar el flan. Espero que os guste y gracias por seguir mis recetas.

RECETA para 6 pers.:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. calabaza.
  • 100 cl. nata para cocinar.
  • 3 huevos.
  • 50 gr. azúcar moreno.
  • c/s. azúcar para caramelo.
  • NATA semimontada: 100 cc.nata para montar, más 0´10 gr.de azúcar moreno.

ELABORACIÓN:

  • Asar la calabaza al horno, partida por la mitad con pepitas.
  • Una vez asada,retirar las semillas y extraer la carne. Pesar 250 gr.de pulpa.
  • En un bol, mezclar con una varilla, los huevos, la calabaza, el azúcar moreno y la nata.
  • Elaborar un poco de caramelo, unas 6 cucharadas de azúcar blanco,con un poco de agua,hasta caramelizar, introducir en las flaneras.
  • Rellenar las flaneras, con la mezcla anterior y hornear al baño maría, 160º 35 min. aprox.
  • Cuando este cocido,dejar enfriar. Guardar en nevera.
  • Servir con nata semimontada con azúcar y un poco de pulpa de calabaza.
  • Espolvorear con canela molida.

CONSEJOS:

  • El azúcar que se utiliza para el flan, puede variar, dependiendo del azúcar que lleve la calabaza.
  • El tiempo de horneado, puede ser distinto, debido al volumen del flan.No es lo mismo hacer un pequeño flan, que uno grande.El tiempo cambia.
  • Asar la calabaza con horno moderado. 160º. Hasta que esté asada.No hay que poner nada absolutamente, sólo la calabaza.Con esta temperatura, no hace falta cubrir.No se quema. Yo he utilizado calabaza pequeña.
  • Nata: 100cc.nata,10 gr. azúcar moreno.

COSTE de la receta : 1,50 euros aprox.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS

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