Postres

Bizcocho de calabaza

Un desayuno mágico con minerales.

Empezamos el día medio dormidos, o porque no decir enteros jjjjj. Después de hacer nuestros hábitos diarios, llegamos a la cocina y nos encontramos de frente con ese bizcocho que hicimos la noche anterior. Llegó la hora del desayuno, claro si tenemos tiempo.

Es importante desayunar tranquilos y con fundamento. El bizcocho de calabaza nos aportará minerales por la parte que le corresponde a la calabaza.

Parece ser que es originaria de México. Su paso por la cocina da color, y porque no decir que le pasa como a la patata, es humilde pero extraordinaria.

Se cocina, asada, en cremas, mermeladas, salteada,cocidas, en elaboraciones saladas como dulces. Es España hay un cultivo importante de esta hortaliza.

Por Gandía y Xátiva se suele consumir asada, y también hay un dulce llamado Arnadí de calabaza, de origen árabe, que se compone de calabaza asada, almendras, canela, rayadura de limón,azúcar.canela.Hay quien la cocina hervida.

Algún día os enseñaré la receta.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Receta para 12 raciones

INGREDIENTES :

  • 4 huevos.
  • 180 gr.azúcar moreno.
  • 180 gr.harina para repostería ( con levadura incorporada)
  • 200 gr.calabaza rayada.
  • 180 cl. aceite de girasol.
  • 1 c/c. nuez moscada molida.
  • 1 c/c. canela en polvo.
  • 1 c/c bicarbonato sódico.
  • Pizca de sal.

ELABORACIÓN:

  • Batir los huevos y el azúcar, hasta conseguir una crema un poco densa y de color blanquecina.
  • Añadir la harina,junto con el bicarbonato y la calabaza rayada.
  • Mezclar bien todos los ingredientes con una lengua de pastelería,siempre con movimientos de bajo hacia arriba.
  • Incorporar el aceite y mezclar bien.
  • Añadir las especies y la pizca de sal.
  • Introducir en un molde apropiado,previamente engrasado con mantequilla o aceite de oliva, y hornear 160º durante 60 minutos aprox.
  • Cuando acabe la cocción, apagar horno y dejar secar un poco y reposar dentro del horno unos minutos.

CONSEJOS:

  • El bizcocho una vez elaborado,se puede congelar,para mantener.
  • Nos puede servir como base para hacer una tarta.
  • La mezcla de la preparación,aunque os parezca un poco espesa, no pasa nada.Os saldrá como en la foto je,je.
  • Mantener cubierto y fuera de la nevera es la mejor opción. En un lugar seco.
  • Si en la cocción se os abre un poco por arriba, tranquilos,al final de la cocción, una vez fuera del horno,retiramos con un cuchillo de sierra,un poco del bizcocho y lo le damos una vista buena. Se le puede dar la vuelta al bizcocho,para que se vea mas bonito.

COSTE de la receta : 3,50 euros aprox.

MIÉRCOLES Y JUEVES RECETAS

1 comentario en “Bizcocho de calabaza”

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