Entrantes

La sencillez siempre es más

El verano terminó y quería despedirme con ésta receta veraniega. Aunque parece que no termine. Por el levante español, hace calor. Yo sigo disfrutando de ésta receta.

Muchas recetas actuales vienen de una larga evolución en el tiempo, ésta es una de ellas.

Los primeros gazpachos en la historia han dejado la herencia de los actuales, y la receta que os dejo, supongo que debe de ser una prima muy lejana de la ancestral jjjjj.

Sin embargo tiene ingredientes que se asemejan al del Gazpacho Andaluz de una época lejana.

Plato de una humildad extrema, pero a su vez con un valor gastronómico importante.

Así que, con estas credenciales, pasamos a la receta.

AGUADILLO DE GAZPACHO (le llamo yo)

RECETA PAR 4 PERS.

INGREDIENTES :

  • 900 cc. agua
  • 60 cc. vinagre de vino blanco
  • 100 cc. aceite de oliva extra
  • 1 diente de ajo
  • 120 grs. cebolla roja
  • 60 grs. pimiento verde
  • 60 grs. pimiento rojo
  • 120 grs. pepino
  • 250 grs. tomate
  • c/n pan casero
  • c/n sal
  • c(n cebollino

ELABORACIÓN:

  • Cortar en pequeños dados (brunoise) las hortalizas.
  • El diente de ajo entero o troceado.
  • Añadir a las hortalizas el agua fría, sal, vinagre y el aceite.
  • Guardar en el frigorífico.

CONSEJOS:

  • Dejar reposar en la nevera unas horas o para el día siguiente.
  • Pelar el tomate y trocear. Si es un tomate dulce mejor.
  • Servir bien frío, acompañado de unos trozos de pan para dentro de la sopa fría y cebollino picado.
  • El vinagre es un poco personal, así que poner a vuestro gusto.
  • Si utilizas un aceite de la variedad arbequina, le da un toque almendrado al gazpacho.

COSTE de la receta : ¡ es tan insignificante ! Disculpad por no poner el coste.

Todos los Miércoles encontrareis recetas nuevas y Jueves también.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s